Alimentos ricos em silício auxiliam na luta contra os sinais da idade

O sílicio é um mineral importante na produção de colágeno, substância responsável pela firmeza e elasticidade da pele. Veja dicas de alimentos num cardápio semanal preparado por uma nutricionista.

Tatiana Nascimento Rio de Janeiro

É difícil encontrar uma mulher que depois dos 30 anos não tente manter a aparência mais jovem por mais tempo.

Mulher não consegue fugir disso, e não é só rosto, é dos pés a cabeça. Elas apelam para o cremes noturnos e diários. É uma corrida contra o envelhecimento.

Um bom creme ajuda, a gente sabe disso, mas alguns alimentos também podem ser ótimos parceiros nessa luta contra os sinais da idade. E taí uma combinação que com certeza agrada a maioria das mulheres: comer bem e ainda ficar mais bonita.

Guarde bem este nome: silício. Um mineral importante na produção de colágeno, aquela substância responsável pela firmeza e elasticidade da pele, e que mulheres e homens com mais de trinta anos começam a perder. Segundo dermatologistas, a partir dessa idade a produção de colágeno cai 1% ao ano. Por isso a importância de repor a perda com alimentos ricos em silício.

A nutricionista Isabel recomenda comer diariamente nas refeições duas colheres de sopa de espinafre ou vagem ou pepino. Coentro como tempero e lentilha: uma concha.

A aveia também tem muito silício. Duas colheres de sopa do farelo devem passar a fazer parte do café da manhã com as frutas ricas no mineral.

“Consumir cerca de 2 a 3 porções de frutas por dia. Pensando na manga e na banana que são ricas em silício, e que são frutas um pouco mais calóricas, a gente considera uma porção meia unidade de banana, ou meia manga. Então consumindo, uma manga mais uma tangerina a gente estaria atingindo essa quantidade de silício através das frutas”, diz Isabel Jereissati, nutricionista.

Abacaxi também está na lista: duas fatias equivalem a uma porção. Outra fonte do mineral são as frutas secas, principalmente as tâmaras. O arroz, os pães e as massas devem ser integrais.

Há quatro anos, a advogada Mônica Coutinho prioriza os alimentos ricos em silício nas refeições. E garante: já não sente tanto os efeitos do tempo ao se olhar no espelho.

A nutricionista Isabel Jereissati preparou uma dieta rica em silício, num cardápio para semana inteira.

UMA TABELA PARA SE TER À MÃO

Maçã

Protege o seu coração

Evita  constipação

Bloqueia a diarreia

Melhora  capacidade dos pulmões

Amortece as articulações

Damasco

Previne o câncer

Controla a pressão arterial

Protege a sua visão

Protege contra a doença de Alzheimer

Retarda o envelhecimento

Alcachofra

Ajuda na digestão

Baixa o colesterol

Protege o seu coração

Estabiliza o açúcar no sangue

Protege contra doenças do fígado

Abacate

Combate as diabetes

Baixa o colesterol

Previne as tromboses AVC

Controla pressão arterial

Suaviza a pele

Banana	Protege o seu coração	Atenua a tosse	Fortalece os ossos	Controla a pressão arterial	Bloqueia a diarreia
Feijão	Evita constipações	Atenua a hemorroida	Baixa o colesterol	Previne o câncer	Estabiliza o açúcar no sangue

Beterraba	Controla a pressão arterial	Previne o câncer	Fortalece os ossos	Protege o seu coração	Ajuda a perder peso
Baga de Mirtilho	Previne o câncer	Protege o seu coração	Estabiliza o açucar no sangue	Estimula a memória	Evita a Constipação
Brócoles	Fortalece os Ossos	Protege a Visão	Previne o câncer	Protege o seu coração	Controla a pressão arterial

Couve	Previne o câncer	Evita a prisão ventre	Ajuda a perder peso	Protege o seu coração	Atenua a hemorroida
Melão	Protege a Visão	Controla a pressão arterial	Baixa o colesterol	Previne o câncer	Fortalece o sistema imunológico
Cenoura	Protege a Visão	Protege o seu coração	Evita a prisão de ventre	Previne o câncer	Ajuda a perder peso
Couve-Flor	Previne o câncer da Próstata	Previne o câncer da Mama	Fortalece os ossos	Elimina escoreações	Previne a doença do coração

Cereja	Protege o seu Coração	Previne o câncer	Acaba com as insônias	Tarda o envelhecimento	Protege contra a doença de Alzheimer
Castanha	Ajuda a perder peso	Protege o seu coração	Baixa o colesterol	Previne o câncer	Controla a pressão arterial
Pimentão picante	Ajuda na digestão	Suaviza as dores da garganta	Remove abcessos	Previne o  câncer	Fortalece o sistema imunológico
Figo	Ajuda a perder peso	Previne as tromboses AVC	Baixa o colesterol	Previne o câncer	Controla a pressão arterial

Peixe	Protege o seu coração	Estimula a memória	Protege o seu coração	Previne o câncer	Fortalece o sistema imunológico
Linho Tipo de flor	Ajuda a digestão	Combate as diabetes	Protege o seu coração	Fortalece o cére br o	Fortalece o sistema imunológico
Alho	Baixa o colesterol	Controla a pressão arterial	Previne o câncer	Mata  bactérias	Combate Fungos
Tipo de laranja	Protege contra ataques cardíacos	Promove a perda de peso	Previne as tromboses AVC	Previne o  câncer da Próstata	Baixa o colesterol

Uva	Protege a Visão	Previne pedra nos rins	Previne o câncer	Aumenta o fluxo de sangue	Protege o seu coração
Chá Verde	Previne o  câncer	Protege o seu coração	Previne as tromboses AVC	Ajuda a perder peso	Mata bactérias
Mel	Cura Feridas	Ajuda a digestão	Previne contra Úlceras	Aumenta a energia	Combate alergias
Limão	Previne o câncer	Protege o seu coração	Controla a pressão arterial	Suaviza a pele	Elimina o escorbuto
Lima	Previne o câncer	Protege o seu coração	Controla a pressão arterial	Suaviza a pele	Elimina o escorbuto

Manga	Previne o câncer	Estimula a memória	Regula a tiroíde	Ajuda na digestão	Protege contra a doença de Alzheimer
Cogumelo	Controla a pressão arterial	Baixa o colesterol	Mata bactérias	Previne o câncer	Fortalece os ossos
Aveia	Baixa o colesterol	Previne o câncer	Combate a  diabetes	Evita constipação	Suaviza a pele
Azeite doce	Protege o seu coração	Ajuda a perder peso	Previne o câncer	Combate a diabetes	Suaviza a pele
Cebola	Reduz  risco de ataque cardíaco	Previne o câncer	Mata bactérias	Baixa o colesterol	Combate Fungos
Laranjas	Fortalece o sistema imunológico	Previne o câncer	Protege o seu coração	Favorece a respiração	Elimina o escorbuto
Peras	Evita a Constipação	Previne o câncer	Previne as tromboses AVC	Ajuda a digestão

Abacaxi	Fortalece os ossos	Alivia a fe br e	Ajuda a disgestão	Bloqueia a diarreia
Ameixas	Tarda o envelhecimento	Evita Constipação	Estimula a memória	Baixa o colesterol	Protege contra doença do coração
Arroz	Protege o seu coração	Combate a diabetes	Previne pedra nos rins	Previne o câncer	Previne as tromboses AVCt
Morango	Previne o câncer	Protege o seu coração	Estimula a memória	Acalma o  stress
Batata doce	Protege a sua Visão	Levanta a disposição	Combate o câncer	Fortalece os ossos
Tomate	Previne o  câncer na próstata	Previne o câncer	Baixa o colesterol	Protege o seu Coração

Nozes	Baixa o colesterol	Previne o câncer	Estimula a memória	Melhora a disposição	Protege contra doenças do coração
Àgua	Ajuda a perder peso	Previne o câncer	Previne pedra nos rins	Suaviza a pele	p
Melância	Previne o câncer na próstata	Promove a perda de peso	Baixa o colesterol

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Combinações de frutas e ervas para turbinar seus sucos emagrecedores

Para manter-se hidratada durante os dias quentes do verão que está por vir, convidamos a nutricionista Aline Pereira da Fonseca, proprietária da Savart Gastronomia e Nutrição para nos sugerir receitas de sucos leves com combinações diferenciadas. Confira as indicações da profissional que aconselha o uso dos sucos naturais, em detrimento dos industrializados, para que você aproveite as fibras e funcionalidades das frutas. Aline sugere também que não seja acrescentado açúcar, para você curtir o sabor real da bebida. Em últimos casos, opte pelo mascavo, em pouca quantidade:

O consumo diário de sementes pode ajudar na redução do colesterol ruim

As sementes podem ser usadas para controlar o colesterol ruim. Um especialista explica como preparar um kit de castanhas com frutas secas e quais são as porções exatas de sementes que a gente precisa comer por dia.

Essa foi solução encontrada pelo Wilson Aparecido Rabelo na luta contra o colesterol. “Chegava a mais de 450, sendo que o ideal é 200. Hoje está próximo de 200", diz o administrador de empresa.

A receita do médico da Unicamp é baseada em pesquisas mundiais que comprovam a ação de sementes e castanhas no combate ao colesterol. Algumas agem no organismo como um remédio.

“As nozes são utilizadas para a prevenção de problemas cardiovasculares. O pistache reduz o nível de colesterol. A castanha do Pará tem o ômega 6 que também tem uma ação na redução do colesterol. E a própria castanha de caju, além do alto teor protéico, ela também reduz o colesterol”, explica Edson Credidio, nutrólogo da Unicamp.

Para obter o resultado medicinal é preciso disciplina. Os alimentos devem ser consumidos todos os dias, de forma controlada. “No caso das nozes para prevenção de doença cardiovascular, uma noz, que são duas tampinhas. O pistache, 40 gramas, aproximadamente uma colher de sopa. A castanha do Pará uma unidade por dia e a castanha de caju, duas a três unidades dia", diz o nutrólogo.

Para quem trabalha fora, outra orientação é fazer um kit anti-colesterol com frutas secas e castanhas. A sugestão tem tâmara, damasco, ameixa e uma noz inteira, que são as duas metades. O saquinho tem a porção na medida indicada. É fácil carregar e deve ser consumido entre as refeições. Um kit de manha e outro à tarde.

“O kit além de saudável é extremante barato. Como a fruta é seca não estraga, pode deixar na bolsa, no porta luvas do carro, na gaveta do trabalho e tentar comer a cada três horas", explica Edson Credidio.

Sementes podem complementar seu café da manhã

Coloque uma colher da mistura de quinua, amaranto, linhaça e gergelim, sobre o pão com queijo ou margarina. Outra opção é acrescentá-la ao iogurte.

Na quantidade certa e consumidas diariamente, sementes e frutas secas podem ajudar no controle do colesterol ruim. Quem sugere esse hábito é o médico nutrólogo e doutor em ciências dos alimentos Edson Credidio.

Baseada em estudos mundiais, ele montou um pacote para se levado na bolsa e consumido duas vezes por dia. Em um bate-papo com os internautas, o médico tirou dúvidas sobre as quantidades ideais de cada alimento e contou detalhes sobre os benefícios para a saúde. Confira abaixo os melhores momentos dessa conversa:

Como montar o pacote
De maneira geral, se coloca uma noz inteira (as duas tampas), uma castanha-do-pará e uma fruta seca, pode ser damasco, ameixa, tâmara ou figo. A fruta que gostar mais. Coloca em uma embalagem fechada e o kit dura mais de uma semana. Não podemos deixar de falar que tudo isso deve ser inserido em um plano alimentar adequado.

Para manter peso
É muito mais fácil controlar o valor calórico com esse kit do que fazer um lanche com um assado, por exemplo. Ela tira a fome e a pessoa ainda fica satisfeita. As sementes possuem um valor proteico muito importante.

Pesquisa
Essa descoberta começou em 1999 quando foi criado o grupo de alimentos funcionais. São aqueles que, além de apresentar vitaminas e minerais, possuem substâncias que previnem doenças crônicas e degenerativas.

Ração humana
É baseada em uma multi-mistura da Pastoral da Criança, valorizada como nutriente. Ela é ótima para aumentar a ingestão de fibras. Quem se alimenta bem não precisa desse complemento.

Atividade física
Quem faz uma maratona vai queimar a reserva de gordura. A quantidade de carboidratos do corpo é insignificante. Para que não fique doente, recomendo que coma as oleaginosas para repor as gorduras boas que se está perdendo. O atleta vai render muito mais do que consumindo outras substâncias.

Farelos
Quanto mais processado o alimento, mais pobre ele fica. A melhor opção sempre será a mais próxima do natural. Temos que optar pelo alimento integral. Quando transformado em farinha e o farelo, ele perde os nutrientes nobres.

Sucos&Vitaminas

     Suco de Goiaba com Limão  
2 goiabas grandes descascadas e picadas
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de açúcar
Canela em pó a gosto
Gelo a gosto

Bata no liquidificador as goiabas, a água, o suco de limão, o açúcar e a canela até que fique homogêneo. Coe e acrescente gelo.

Rendimento: 3 porções
Tempo de Preparo: 10 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil

Torta de maçã com sorvete

Ingredientes:

- 8 maçãs com casca
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de noz moscada
- 100 gramas de manteiga

Modo de preparo:

Fatiar as maçãs e forrar a assadeira. Misturar todos os outros ingredientes para fazer uma farofa.

Cobrir as maçãs fatiadas com a farofa de forma homogênea, sem amassar. Levar ao forno médio por meia hora.

Servir quente com uma bola de sorvete.

Médicos recomendam o consumo de pelo menos uma maçã todos os dias

A maçã é rica em fibras, antioxidantes e minerais. Por isso ajuda a perder peso, retarda o envelhecimento das células, diminui os efeitos da menopausa e ainda tem poucas calorias.

O Jornal Hoje mostra como escolher e guardar direitinho essa fruta para preservar esses benefícios todos.

Escolha a maçã que tiver cabinho. “Tirou o cabinho, você causou um estresse no fruto e ele vai amadurecer mais rápido”, explica Gustavo Costa Almeida, agrônomo.

Na hora de comprar, preste atenção na casca. Brilho é bom sinal, as maçãs mais opacas ou foram muito tocadas ou perderam água e estão secas.

Na fruteira, em local fresco, ela dura até sete dias, mas cuidado: a maçã libera bastante gás etileno, responsável pelo amadurecimento de frutas e hortaliças. “Se você deixar a maçã perto de um brócolis, o brócolis vai ficar amarelo. Perto de outras frutas, como o kiwi, como a uva, elas também vão perder mais rápido. Guarde a maçã na gaveta na parte de baixo da geladeira dentro de um saquinho plástico furadinho pra possibilitar que ela respire”, explica o agrônomo.

Uma maçã tem em média sessenta calorias e muitos benefícios. “Existe um ditado inglês muito antigo que diz que uma maça por dia afasta o doutor e é verdade. Tem antioxidantes que ajudam a combater o câncer”, afirma Diana Coulon, nutricionista.

A fruta também tem o boro, um mineral que ajuda na absorção do magnésio e do cálcio dos outros alimentos. “Mulheres na menopausa que tem tendência maior a desenvolver osteoporose e muito importante consumi-la. Ajuda em tratamentos pra celulite, em tratamentos para a obesidade”, diz a nutricionista.

A pectina, uma das fibras da maçã, também ajuda a emagrecer porque regulariza o intestino, diminui a absorção de gordura dos alimentos e da glicose no sangue.

Atenção: “A casca é onde tem mais fibras e onde tem mais antioxidantes. A partir do momento que você corta uma fruta ou tira a casca você já começa a perder os antioxidantes e os minerais e algumas vitaminas principalmente a Vitamina C”, afirma Diana.

Aprenda a fazer um bolo de maçã
Ingredientes:
- 3 maças com casca e semente
- 3 ovos
- ½ xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher e sopa de canela em pó
- 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:

Corte a maçã com casca e semente em pedaços. Bata no liquidificador com os três ovos, o açúcar e o óleo.

Coloque a mistura do liquidificar numa travessa e adicione o fermento, a farinha de trigo e a canela. Misture até ficar uma massa consistente e homogênea.

Disponha a massa numa forma antiaderente. No forno pré-aquecido a 180ºC, asse por 35 minutos.

Para decorar, polvilhe açúcar com canela em pó e em pau.

Celulite pode ser amenizada com alimentação balanceada e exercícios

Quem tem celulite sabe como é difícil se livrar dela, mas existem grandes aliados. Alguns legumes, frutas e verduras, ajudam a combater o aspecto de casca de laranja que as mulheres odeiam.

A lista dos aliados nesta luta começa com as verduras. “Os verdes escuros como o brócolis, agrião, rúcula, espinafre ajudam não só como anti-inflamatórios mas também ajudam a circulação”, explica Silvia Bretz, endocrinologista.

Os mesmos benefícios estão no azeite. Basta uma colher por dia. “É claro que o azeite também é rico em caloria por isso que pessoas acima do peso não deveriam consumir mais do que quem colher se sopa e lembrando que o azeite deveria ser consumido sempre frio, porque senão pode perder algumas propriedades”, afirma.

O ideal é substituir o pãozinho do café da manhã por aveia com frutas e trocar o arroz branco pelo integral. “Eles seriam importantes porque essas fibras no intestino reagem com a água varrendo as toxinas e eliminando fazendo uma faxina no organismo”, explica a endocrinologista.

Pimenta, gengibre e bebidas como café e chá verde ajudam a queimar calorias, mas exigem moderação, pois podem provocar taquicardia, insônia ou gastrite. Basta um toque de pimenta e uma xícara de café. O chá verde, para quem não tem restrições, pode ser tomado de manhã e à tarde, até dois litros por dia.

“Na verdade uma vez que não existe nenhum alimento que sozinho combata a celulite é interessante que ao longo da vida fazermos combinações inteligentes. Então começarmos sempre com uma boa salada, carnes magras como frango e peixes. O sucesso vai ser notado ao longo dos anos e da vida”, garante Silvia Bretz.

A grande maioria das mulheres tem celulite, nem que seja um pouco. As palavras são da médica endocrinologista Silvia Bretz, que nesta sexta-feira (17) participou de um bate-papo aqui no site. Isso não significa, no entanto, que esse problema que atormenta tantas mulheres não tenha controle. Segundo Silvia, uma dieta livre de gorduras e sal, a prática de exercícios físicos e o uso de roupas que não impeçam a circulação sanguínea são as principais medidas para uma estética mais satisfatória.

Causas
“A celulite tem muitas causas fatoriais, genética e ambientais. O indivíduo é afetado por fatores externos. Algumas das principais causas são má alimentação, fumo, estresse, uso abusivo de álcool e sedentarismo. De qualquer forma, posso dizer que a grande maioria das mulheres tem celulites, especialmente por causa da questão hormonal, mas existem algumas excessões.”

Vilões da alimentação
“Na alimentação, há muitos vilões. O refrigerante é um ponto interessante. Às vezes a pessoa toma refrigerante diet ou zero achando que não vai ser prejudicada. Mas até esses têm sódio, que causa retenção de líquido. Isso contribui para a formação de celulite. Outro grande vilão é o alimento embutido, como salames e presuntos. Eles têm muito sal e gordura trans.”

Cremes e tratamento
“Os cremes para celulite, atualmente, são muito interessantes e poderosos. Antigamente, os efeitos de penetração eram fracos. Hoje há muita penetração, tanto que se faz até reposição hormonal pela pele. No entanto, se você não tomar outras atitudes paralelamente, como ter alimentação saudável e fazer exercícios físicos, não vai adiantar. Outra coisa importante é o tempo de uso desses cremes. O tratamento da celulite é muito longo. Você não pode querer um efeito imediato. Eu recomendo que você aposte no seu dermatologista.”

Circulação do sangue
“A falta de circulação em determinadas áreas contribui para o surgimento de celulites. Drenagem linfática é uma coisa muito boa nesse sentido, pois melhora a circulação local. Roupas apertadas prejudicam. Por exemplo, jeans e cintas justas. Claro que se você fizer uma cirurgia e tiver que usar aquela cinta, não tem jeito. Mas roupas justas usadas a longo prazo só tendem a piorar o problema da celulite, uma vez que dificultam a circulação sanguínea.”

Aprenda a fazer um suco anticelulite

Água de coco, cenoura e manga protegem o colágeno e garantem a firmeza da pele e ajudam na eliminação do inchaço.
imprimir A nutricionista Graça Morais explica como fazer um suco anticelulite:

Coloque no liquidificador a água de coco, meia cenoura picada, uma manga e uma castanha do pará.

A dica é não jogar a casca da cenoura e da manga, porque é nelas que se encontram a maior quantidade de nutrientes, que vão proteger o colágeno e garantir a firmeza da pele. A água de coco contém nutrientes que vão ajudar na eliminação do inchaço.

SUCO ANTIOXIDANTE COM GENGIBRE

Ingredientes:

1 copo com o suco de 3 laranjas

1/2 cenoura 1 talo de salsão pequeno

1 pedaço pequeno de gengibre

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e coe em uma peneira. Adoce com mel, açucar ou adoçante.

Rendimento: 1 copo

 

SUCO DE LIMÃO SICILIANO COM CAPIM LIMÃO

Ingredientes:

1 xícara (chá) de folhas de capim santo picadas


2 copos de água
 suco de 2 limões
 sicilianos gelo mel, açúcar ou adoçante a gosto

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o capim santo com a água. Coe e bata novamente com o suco de limão e o gelo. Adoce como preferir e sirva. Se for deixar na geladeira, não deixe passar de 3 horas. Depois disso, a cor e o sabor começam a mudar.

Rendimento: 4 copos

SUCO REFRESCANTE DE ABACAXI COM HORTELÃ

Ingredientes:

1/2 abacaxi descascado suco de 1 limão

10 folhas grandes de hortelã

2 copos água gelada

 gelo a gosto

Modo de Preparo:

Corte o abacaxi em cubos, coloque no liquidificador e acrescente os outros ingredientes. Bata até a consistência ficar homogênea. Sirva bem gelado. Você pode decorar o copo com algumas folhas frescas de hortelã.

Rendimento: 4 copos

 

SMOOTHIE DE VERÃO

 

Ingredientes:

2 copos de iogurte natural sem sabor

½ melão médio cortado em cubos médios

½ caixa de morangos lavados

folhas de 2 ramos de hortelã lavadas

½ lata de refrigerante sabor limão mel

Modo de Preparo:

Com antedência, congele as frutas. No liquidificador, coloque o iogurte, as frutas congeladas e as folhas de hortelã. Bata em velocidade alta até que o suco fique bem cremoso. Acrescente o refrigerante e bata por mais 15 segundos. Se preferir o suco um pouco mais doce, coloque um pouco de mel. Sirva bem gelado. Você pode decorar os copos com calda de groselha. Aqueça 1 xícara (chá) de xarope de groselha em fogo baixo por 15 minutos ou até obter uma calda espessa. Deixe esfriar e decore a lateral dos copos.

Rendimento: 6 porções

 

SUCO DE AGRIÃO COM ABACAXI

Ingredientes:

4 galhos de agrião com talos

1 maçã com casca

6 fatias de abacaxi

4 copos de água

Modo de Preparo:

Coloque o agrião, a maçã, o abacaxi e a água no liquidificador. Se preferir uma textura mais fina, coe o suco. Adoce como preferir e sirva. Experimente subistituir o abacaxi pelo suco de laranja, diminuindo o volume de água proporcionalmente.

Rendimento: 04 copos

 

Suco de casca de manga

Ingredientes:

Casca de 5 mangas

1 litro e meio de água

Açúcar ou mel a gosto

Modo de preparar :

Lave e higienize bem as mangas, descasque e reserve as cascas. Leve para o liquidificador as cascas com água e bata por 2 minutos. Coe, adoce e sirva gelado.

Valor Nutricional: Mineral, carboidratos e vitamina A

 

Ingredientes:

300ml de suco de laranja - ¼ de abobrinha sem o miolo - Folhas de hortelã Modo de Preparo: Em um liquidificador bata o suco de laranja com a abobrinha sem miolo, as folhas de hortelã à gosto e gelo. Coe e sirva gelado.

SUCO DO PÓ DA CASCA DE MARACUJÁ BLOQUEIA A GORDURA

Quando pensamos no maracujá pensamos em sucos, doces e sobremesas feitos com a polpa da fruta, e que o resto é descartável. Pois bem mulheres de todo Brasil erramos denovo. Da casca do maracujá podemos retirar diversos nutrientes importantes ao nosso corpo e que podem até dar uma ajuda na dieta. A casca do maracujá é processada e transforma-se em uma ” farinha” digamos assim e pode ser usada em chás , shakes e obviamente sucos. Segue abaixo alguns benefícios deste mais novo aliado da dieta. Ela chegou no mercado com a fama de ter o poder de baixar as taxas de açúcar no sangue, o que é ótimo para quem tem diabetes. Mas, aos poucos, a farinha feita com a casca do maracujá também se revelou um excelente bloqueador de gordura. Ou seja, impede que o organismo absorva parte desse nutriente presente nos alimentos. Daí faz você perder peso. A substância responsável pelo poder emagrecedor é a pectina, encontrada em grande quantidade na parte branca da casca da fruta. A farinha não fica atrás: tem 20% dessa fibra, segundo estudo feito pelo químico e pesquisador Armando Sabaa Srur, da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). “No estômago, a pectina se transforma numa espécie de gel não digerível, provocando sensação de saciedade”, explica a médica e nutróloga Daniela Hueb. Com isso, você se sente bem alimentada com uma porção menor de comida. A pectina também reduz a velocidade com que o açúcar entra no sangue – quanto mais lento esse processo, mais a fome demora para voltar a dar sinal Outra boa notícia: a fibra presente na farinha de maracujá promove uma faxina no organismo. Ela ajuda a eliminar as toxinas, que, acumuladas, prejudicam o funcionamento dos órgãos e, com isso, desequilibram o metabolismo – o que faz sua dieta emperrar. Só que para facilitar a ação desintoxicante da pectina, é importante beber mais água, no mínimo 2 litros por dia. E agora como se não bastasse todos estes benefícios, vamos aos nutrientes extras: A farinha de maracujá é fonte de várias vitaminas e minerais. • Niacina (vitamina B3): atua na produção de hormônios, melhora a ansiedade, ajuda no crescimento das crianças e protege as paredes do estômago. • Ferro: previne anemia e aumenta o pique. • Cálcio: favorece a contração muscular, fortalece ossos e dentes. • Fósforo: também deixa os ossos fortes, além de melhorar a memória, a oxigenação das células e a circulação. Como o maracujá bloqueia a gordura? Quando chega ao intestino, a pectina bloqueia a absorção da gordura dos alimentos. A ação é bem mais suave que a do Xenical, medicamento da Roche que tem o boqueador de gordura orlistat como princípio ativo. Mas o efeito emagrecedor da farinha, assim como sua capacidade de proteger o coração, foi comprovado num estudo feito na Universidade Federal da Paraíba com 17 mulheres com colesterol alto. “Depois de 70 dias consumindo a farinha, elas não só tiveram as taxas de LDL, o colesterol ruim, reduzidas como perderam peso (algumas eliminaram 8 quilos!)”, comemora a farmacêutica Alessandra Ramos, que acompanhou o grupo por um período de um ano sem registrar reações adversas. De qualquer modo, observe como seu organismo responde ao produto. Saiba como usar a fruta a seu favor O consumo da farinha tem de ser diário: uma vez ou outra não é suficiente para surtir efeito. Por isso, varie o modo de acrescentá-la no cardápio. Pode ser no suco, no iogurte, na salada, na sopa. O ideal, porém, é consumir uma colher de sopa (10 gramas, 47 calorias) antes das três principais refeições. Mas a nutricionista Anita Sacks, da Universidade Federal de São Paulo, avisa: “Não adianta usar a farinha de maracujá e abusar da gordura e do açúcar”. Portanto, aproveite para cortar alguns excessos à mesa e faça algum tipo de atividade física (vale até uma caminhada de 30 minutos pelo bairro dia sim, dia não). Vai experimentar? Conte para a gente o resultado! Faça em casa Existem várias opções de farinha da casca do maracujá feitas por laboratórios farmacêuticos, à venda em farmácias e lojas de produtos naturais. Não compre o produto em saquinhos sem identificação, barracas de rua ou feiras livres. Se preferir, pode preparar a farinha em casa. Use, de preferência, maracujá orgânico – sem agrotóxico.

Veja como fazer.

• Lave e mergulhe seis maracujás por 20 minutos numa mistura de água com bicarbonato de sódio (1 colher de sopa por litro) ou vinagre. Volte a passá-los em água corrente.

• Corte-os ao meio, retire a polpa e guarde para fazer suco.

• Corte a casca em tirinhas, ponha numa assadeira e asse em forno médio por cerca de 30 minutos ou até que fiquem sequinhas. Espere esfriar.

• Bata no liquidificador (ou passe no processador) até obter uma farinha. • Passe pela peneira e guarde num recipiente limpo e tampado.

 

FONTE: REVISTA BOA FORMA

 

Receitas de reaproveitamento de alimentos

Geléia de casca de frutas Ingredientes: 2 cascas de maçã 2 cascas de goiaba 2 cascas de pera 1 xícara de chá de mamão 3 xícaras de chá de água 8 colheres de chá de açúcar Modo de preparo: Coloque em uma panela, 2 xícaras de chá de água, e as cascas de maçã, pera e goiaba. Deixe ferver até amolecer e reserve. Em outra panela, coloque as cascas de mamão com uma xícara de chá de água e deixe ferver até amolecer. Após o cozimento despeje a água e a casca de mamão no liquidificador, batendo até formar um purê. Em uma panela, misture o purê de frutas com açúcar e deixe cozinhar até atingir o ponto de geléia. Valor Calórico da porção: 47,98 kcal Rendimento: 15 porções Tempo de preparo: 40 minutos